น้ำยำใส่ปลาร้าหอม เสกเมนูยำหลากสไตล์พ่วงสูตรน้ำตาลเคี่ยวไม่ตกผลึก

น้ำยำใส่ปลาร้าหอม ปรุงรสเมนูยำให้มีกลิ่นหอมนัว ทำทีเดียวก็ไว้ได้นาน พร้อมสูตรน้ำตาลเคี่ยวไม่ตกผลึก

เมนูยำ อาหารไทย ที่มีความอร่อยจากน้ำยำรสเด็ด แต่กว่าจะปรุงให้ถูกปากเล่นเอาเหนื่อย คงจะดีถ้ามีน้ำยำตุนไว้ หิวยำเมื่อไรก็หยิบมาใส่คลุก ๆ ได้เลย วันนี้เราขอแนะนำน้ำยำปลาร้าหอม ปรุงรสเผ็ดตามชอบ พร้อมสูตรน้ำตาลเคี่ยวทำง่ายไม่ตกผลึกด้วย จับมาทำเมนูยำอะไรก็อร่อย

วิธีเลือกซื้อปลาร้า
การเลือกซื้อปลาร้าถ้าซื้อแบบบรรจุขวดควรเลือกสินค้าที่มีเครื่องหมาย อ.ย. รวมทั้งมีสถานที่ผลิต วันที่ผลิต วันหมดอายุ แต่ถ้าเลือกซื้อตามท้องตลาดทั่วไป ควรเลือกปลาร้าที่ไม่มีกลิ่นคาวและกลิ่นเหม็นหืน หนังปลาไม่ฉีกขาดหรือยุ่ย เนื้อปลาเป็นสีชมพูอ่อน ไม่แห้งเกินไป มีรสชาติเค็มและหวานของเนื้อปลา

ส่วนผสม น้ำตาลเคี่ยว
1. น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด 300 กรัม
2. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำน้ำตาลเคี่ยว
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
2. เคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนน้ำตาลละลายและหนืดข้น ถ้าใช้น้ำตาลแท้เวลาเคี่ยวเสร็จแล้วจะไม่ตกผลึก และการเคี่ยวนานจะทำให้ไม่มีกลิ่นมะขามเปียก และเก็บได้นาน ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น สามารถเก็บใส่ขวด

สูตรน้ำยำปลาร้าหอม
ชวนทำน้ำยำสูตรปลาร้าหอม เมนูยำสารพัดยำ ทำทีเดียวเก็บไว้ได้นาน ๆ แซ่บเว่อร์ สายยำต้องจัดค่ะ

ส่วนผสม น้ำยำปลาร้าหอม
1. น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย
2. น้ำปลาร้า 1/2 ถ้วย
3. พริกป่น ตามชอบ
4. น้ำปลา 4 ช้อนชา
5. น้ำตาลเคี่ยว 1 ถ้วย
6. พริกแดงซอย
7. หอมแดงซอย
8. ผักชีฝรั่ง

วิธีทำน้ำยำปลาร้าหอม
1. ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นตามชอบเพราะแต่ละบ้านกินเผ็ดไม่เท่ากัน
2. คนผสมให้เข้ากัน
3. ถ้ายังไม่กินหรือกินไม่หมดให้เก็บใส่ขวดไว้ได้เลยในขั้นตอนนี้
4. แต่ถ้าจะกินเลยก็ใส่พริกซอย หอมแดงซอย และผักชีฝรั่งได้เลย ข่าวอาหารเพิ่มเติม>>> ผัดซีอิ๊วหมูสับ สูตรแซ่บซี้ด ไม่เลี่ยนไม่ต้องปรุงก็อร่อย